Strona główna » Liceum » Przedmioty ścisłe » Chemia


Ściąga z chemi z aminokwasów i białek



Poprzednia praca: les femmes dans le monde contemporain
Następna praca: Fizyka, akustyka - ściąga



Treść: Aminokwasy są to pochodne węglowodorów zawier-
ające w swoich cząsteczkach dwa rodzaje grup f. : karboksylowe -COOH i aminowe -NH2.Wzór ogólny : (alfa i beta) R-CHNH2-(CH2)n-COOH . Grupy te decydują o charakterystycznych właś. aminokwasów
Najprostszy aminokwas to "Gly" - Glicyna :
H2N-CH2-COOH
"Ala" - Alanina : CH3-CHNH2-COOH
"Val" - Walina : CH3-CHCH3-CHNH2-COOH
"Leu" -Leucyna: CH3-CHCH3-CH2-CHNH2-COOH
"Ile"-Izoleucyna CH3-CH2-CHCH3-CHNH2-COOH
"Phe" - FenyloAla: Benzen-CH2-CHNH2-COOH
"Ser" - Seryna : HO-CH2-CHNH2-COOH
"Glu" kw.Glutani HOOC-CH2-CH2-CHNH2-COOH
zasada "Lys" - Lizyna : H2N-(CH2)4-CHNH2-COOH
Właściwości fizyczne aminokwasów : - barwa biała
- subst. krystaliczna ; - wysoka temperatura wrzenia
- jonowy charakter ; - dobrze rozpusz. się w wodzie.
Właściwości chemiczne aminokwasów : - Reagują z kwasami i zasad. wykazując charakter amfoteryczny.
- JONY OBOJNACZE są kationami i anionami, a ich "+" i "-" ładunki wzajemnie się równoważą.
- Zdolne są do łączenia się cząst. za pomocą gr.funk.
Są to reakcje Kondensacji, w wyniku których powstają tzw. PEPTYDY.
- Niektóre aminokwasy otrzymuje się na skalę przemysłową, należą do nich przede wszystkim :
KWAS GLUTAMINOWY, LIZYNA i metionina.
OTRZYMYWANIE : - Aminokwasy otrzymuje się z fluorowcokwasów w reakcji z amoniakiem.:
R-CHCL-COOH + 3NH3 ----- NH4CL + R-CHNH2-COONH4 (sól aminowa) ----- R-CHNH2-COOH
BIAŁKA - Podobnie jak skrobia i celuloza, należą do naturalnych związków wielkocząsteczkowych. Białka składają się z : C - 50 - 54 % , O - 21,8 - 23,5 % H - 6,5 - 7,3 % , N - 15 - 17,6 % , S - 0,3 - 2,2 %
WZÓR OGÓLNY : H2N - R\C/COOH - H
BIAŁKA dzieli się na : PROSTE, składające się tylko z aminokwasów, i Białka ZŁOŻONE, których łańcuch polipeptydowy jest związany ze składnikiem niebiałkowym, np. cukrem, tłuszczem, r.fosforanową
WŁAŚCIWOŚCI FIZYCZNE BIAŁEK : - nie mają charakterystycznej temp. topnienia i temp. rozkładu. Niektóre z nich np. b. Włosów, paznokci są w H2O nierozpuszczalne, inne się w niej rozp. Takim wodnym roztw. jest białko jaja kurzego.
DENATURACJA BIAŁKA - polega ona na nieodwracalnym zniszczeniu wyższych struktur białkowych. Jedynie struktura pierwszo i drugo rzędowa nie ulegają destrukcji.
REAKCJA BIURETOWA - Jest charakterystyczna dla związków zawierających wiązanie peptydowe. Powstaje w niej osadu o czerwonofioletowym kolor.
REAKCJA KSANTOPROTEINOWA - Służy do wykrywania białek. Polega ona na nitrowaniu pierść. Aromat. Wyst. W łańcuchach bocznych niektórych aminokwasów. Pojawia się w niej żółte zabarwienie.

...


Widzisz tylko część pracy, aby zobaczyć całość, musisz się zalogować.

Nie masz jeszcze u Nas konta? Na co czekasz? ZAREJESTRUJ SIĘ JUŻ TERAZ

Zapomniałeś hasła? Skorzystaj z formularza przypominającego hasło.


Czytano: 3026 , autor: ew.la , Ocena: 54.42

      Blip Śledzik Twitter Facebook Buzz Wykop

Inne podobne teksty do tytułu Ściąga z chemi z aminokwasów i białek

Ściąga na chemie z klas 1-2 gim.


Losowe teksty z tej samej kategorii

Zanieczyszczenia powietrza w dzisiejszych czasach
Tłuszcze, zbędny czy konieczny składnik naszego pożywienia ?
Kwasy (4)
Tworzywa sztuczne (2)
Woda. (2)
Kwaśne deszcze (9)
Wzory wszystkich kwasów
Roztwory, rozpuszczalność, stężenie
Alkohol (3)
Wpływ zanieczyszczen powietrza na srodowisko.


Wasze komentarze

Brak komentarzy dla danej pracy.




Zmień kategorię:

Zobacz także:

Przedmioty ścisłe
Chemia Chemia
Fizyka Fizyka
Informatyka Informatyka
Matematyka Matematyka

A A A A - zmień wielkość czcionki


Oceń pracę:

Ocena pracy wynosi 54.42.

Informacje o pracy:

⇒Dodano: 2008-02-11 21:05:19
⇒Czytano: 3026
Autor: ew.la


Dodatkowe opcje:

Drukuj stronę
ZGŁOŚ NARUSZENIE
Wyślij znajomemu
Dodaj do ULUBIONYCH



Dodaj komentarz:

Tytuł:

Treść: